Szczepy odniesienia pod kontrolą – od materiału odniesienia do kultury roboczej.

PN-EN ISO 11133 i PN-EN ISO/IEC 17025 – praktyczny nadzór nad mikroorganizmami kontrolnymi.

Wiarygodna kontrola jakości, w tym pożywek i metod, wymaga nie tylko posiadania szczepu o właściwym numerze kolekcji, ale także prawidłowego systemu jego pozyskiwania, przechowywania, namnażania, pasażowania i dokumentowania.

Cel szkolenia oraz zakres merytoryczny:

Uporządkowanie całego cyklu nadzoru nad mikroorganizmami kontrolnymi oraz pokazanie, jak utrzymać ich przydatność do zamierzonego zastosowania.

Program szkolenia

1. Materiał odniesienia, szczep odniesienia, kultura macierzysta i robocza – uporządkowanie terminologii.
2. Wymagania ISO 11133 i ISO/IEC 17025 oraz polityk PCA dotyczące mikroorganizmów kontrolnych.
3. Pozyskiwanie szczepów i ocena dokumentacji materiału źródłowego.
4. Tworzenie i organizacja systemu kultur macierzystych i roboczych.
5. Przechowywanie, odmrażanie, namnażanie i ograniczanie liczby pasaży.
6. Potwierdzanie tożsamości i właściwości szczepu oraz kryteria akceptacji.
7. Wykorzystanie szczepów do kontroli jakości pożywek i metod badawczych.
8. Identyfikowalność, zapisy i postępowanie w przypadku nieprawidłowości.
9. Najczęstsze błędy i niezgodności spotykane w praktyce laboratoryjnej.

Forma szkolenia: wykład + przykłady i ćwiczenia z działalności laboratorium

Dla kogo dedykowane:

Laboratoria mikrobiologiczne żywności, wody, pasz i środowiska; laboratoria zakładowe; kierownicy techniczni, mikrobiolodzy oraz osoby odpowiedzialne za ISO/IEC 17025, pożywki i kontrolę jakości.

Szkolenie prowadzi uczestnika przez cały cykl życia szczepu w laboratorium – nie ogranicza się do przechowywania kultur, lecz pokazuje ich rolę w zapewnieniu ważności wyników.

Nasz wykładowca:

Remigiusz Pomykała – mikrobiolog, auditor i ekspert bezpieczeństwa żywności oraz laboratoriów badawczych. Ponad 20 lat doświadczenia zawodowego w mikrobiologii, bezpieczeństwie żywności i wymaganiach PN-EN ISO/IEC 17025. Doświadczenie obejmuje pracę laboratoryjną, zarządzanie jakością, oceny i audyty laboratoriów badawczych oraz zakładów przemysłu spożywczego, walidację i weryfikację metod i procesów, monitoring mikrobiologiczny, badania shelf-life i challenge testy. Autor i prowadzący ponad 900 szkoleń zrealizowanych dla przemysłu spożywczego, laboratoriów badawczych, jednostek naukowych i organów urzędowej kontroli żywności. Specjalizuje się w praktycznym łączeniu wymagań normatywnych i prawnych z diagnostyką problemów mikrobiologicznych oraz analizą rzeczywistych przypadków.

Szkolenie realizowane w formie online (pokój webinarowy na żywo z ekspertem).
Organizator zapewnia dostęp do platformy webinarowej oraz kody dostępu.

Uczestnik nie musi instalować żadnych programów.

Wymagania wobec uczestnika szkolenia: dostęp do laptopa / komputera z głośnikami, dostęp do Internetu, aktualna wersja przeglądarki internetowej (Google Chrome – rekomendowane, Firefox, Safari, Edge lub Opera). 

Dostępne wersje materiałów dla tego szkolenia:

• materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej pdf przesłane na maila na 3-2 dni przed szkoleniem.
• uwaga – do szkoleń webinarowych dostępna jest tylko wersja elektroniczna materiałów (plik pdf i/lub materiały dodatkowe Word/Excel).

Kod: mikrobiologia