Oznaczanie dodatków do żywności – konserwanty, barwniki i słodziki – wyzwania analityczne. Webinar 6H

Wyzwania analityczne – oznaczanie dodatków do żywności – konserwanty, barwniki i słodziki.

Cel szkolenia oraz zakres merytoryczny:

Analiza dodatków do żywności należy do obszarów badań laboratoryjnych wymagających zarówno wysokich kompetencji analitycznych, jak i dobrej znajomości przepisów prawa żywnościowego oraz praktycznych problemów związanych z różnorodnością badanych matryc. Oznaczanie konserwantów, słodzików i barwników wymaga właściwego przygotowania próbki, prawidłowej interpretacji limitów prawnych oraz umiejętności rozpoznawania czynników wpływających na wiarygodność wyników badań.

Szkolenie „Oznaczanie dodatków do żywności – konserwanty, barwniki i słodziki – wyzwania analityczne” koncentruje się na praktycznych aspektach wykonywania badań dodatków do żywności oraz na problemach najczęściej występujących w codziennej pracy laboratoriów.

Program szkolenia uwzględnia wymagania prawne obowiązujące w Polsce i Unii Europejskiej oraz odnosi się do zasad zapewnienia jakości wyników zgodnie z podejściem stosowanym w laboratoriach działających według normy PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02 lub laboratoriów nieakredytowanych. Szkolenie będzie przydatne zarówno dla laboratoriów akredytowanych, jak i laboratoriów, które planują wdrożenie systemu jakości lub prowadzą badania na potrzeby wewnętrznej kontroli jakości.

Program szkolenia MS EDU:

1. Jak poruszać się po limitach i kategoriach żywności?
2. Przygotowanie próbki – klucz do sukcesu
3. Konserwanty (przykład kwas benzoesowego i sorbowego) – pułapki pH
4. Słodziki
5. Barwniki niedozwolone i zafałszowania
6. Interpretacja wyników i odniesienie się do wymagań legislacyjnych

Szkolenie ma charakter praktyczny i opiera się na rzeczywistych problemach pojawiających się podczas oznaczania dodatków do żywności w laboratoriach badawczych i kontrolnych.

Forma szkolenia: webinar online – wykład i przykłady z działalności laboratoryjnej

Dla kogo dedykowane:

W szczególności szkolenie polecane jest dla:

• analityków wykonujących oznaczenia dodatków do żywności,
• pracowników laboratoriów badających żywność i surowce spożywcze,
• laboratoriów przyzakładowych prowadzących kontrolę jakości produkcji,
• osób odpowiedzialnych za interpretację wyników badań i ocenę zgodności z wymaganiami prawnymi,
• kierowników laboratoriów oraz osób nadzorujących działalność badawczą,
• specjalistów ds. jakości i walidacji metod badawczych.

Szkolenie będzie szczególnie przydatne dla laboratoriów, które spotykają się z problemami związanymi z interpretacją limitów prawnych, przygotowaniem trudnych matryc oraz oceną zgodności wyników badań z wymaganiami legislacyjnymi dotyczącymi dodatków do żywności.

Nasz wykładowca:

dr inż. Monika Partyka: specjalista z zakresu ochrony środowiska, analizy żywności, suplementów diety, kosmetyków, produktów zielarskich oraz farmaceutyków i bezpieczeństwa tych produktów. Posiada doświadczenie w opracowywaniu nowych metodyk badawczych, ich wdrażaniu do praktyki laboratoryjnej, zasad walidacji i transferu oraz szacowania niepewności.

Na co dzień pracuje w laboratorium stykając się zarówno z nowoczesnymi technikami chromatograficznymi, spektrometrycznymi i spektrofotometrycznymi, jak i klasycznymi rozwiązaniami.

Ukończyła liczne szkolenia praktyczne oraz audytorskie, między innymi wg wymagań ISO 17025, 9001, 14001, 45001, GMP, systemu 5S.

Posiada doświadczenie w prowadzeniu szkoleń, konsultacji oraz audytów, a także wdrażaniu systemów jakości, uruchamianiu laboratoriów, pozyskiwaniu personelu oraz partnerów do współpracy w zakresie badań.

Szkolenie realizowane w formie online (webinar).
Organizator zapewnia dostęp do platformy webinarowej oraz kody dostępu.

Uczestnik nie musi instalować żadnych programów.

Wymagania wobec uczestnika szkolenia: dostęp do laptopa / komputera z głośnikami, dostęp do Internetu, aktualna wersja przeglądarki internetowej (Google Chrome – rekomendowane, Firefox, Safari, Edge lub Opera). Uwaga Internet Explorer nie działa!

Dostęp do komputera z wgranym programem arkusza kalkulacyjnego Excela.

Dostępne wersje materiałów dla tego szkolenia:

• materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej pdf przesłane na maila na 3-2 dni przed szkoleniem.
• uwaga – do szkoleń webinarowych dostępna jest tylko wersja elektroniczna materiałów (plik pdf i/lub materiały dodatkowe Word/Excel).