PN-EN ISO 7218:2024-12 – wymagania, zalecenia i interpretacja w laboratorium.

Norma PN-EN ISO 7218:2024-12 obejmuje cały proces badań mikrobiologicznych i na takim kompleksowym procesie skupi się szkolenie. Nie tylko liczenie kolonii, gdzie same obliczenia są oczywiście istotne, ale zgłębimy również inne problematyczne aspekty z którymi spotykają się pracownicy laboratoriów. Laboratoria nieraz mylą jej wymagania z zaleceniami, przyjętymi zwyczajami i oczekiwaniami audytorów. Szkolenie pokazuje, co faktycznie należy zapewnić, udokumentować i wykazać.

Cel szkolenia oraz zakres merytoryczny:

Zrozumienie wymagań wydania normy PN-EN ISO 7218 z 2024 r. i ich praktyczna interpretacja. Uczestnicy uczą się dobierać adekwatne rozwiązania oraz odróżniać rzeczywiste niezgodności od dopuszczalnych sposobów spełnienia wymagań.

Program szkolenia

DZIEŃ 1 
1. Co zmieniło wydanie ISO 7218:2024 i jaką rolę pełni wobec ISO/IEC 17025 oraz norm metod badawczych.
2. Wymaganie, zalecenie czy dobra praktyka? Jak interpretować zapisy bez tworzenia „nadwymagań”.
3. Pomieszczenia, strefowanie, bezpieczeństwo biologiczne, higiena i zapobieganie kontaminacji.
4. Personel – kwalifikacje, kompetencje, ich okresowa weryfikacja i niezbędne zapisy.
5. Wyposażenie – wzorcowanie, sprawdzenia, nadzór nad temperaturą i kryteria akceptacji.
6. Sterylizacja, dezynfekcja, pożywki, odczynniki i mikroorganizmy kontrolne.

DZIEŃ 2 
7. Próbka od przyjęcia do badania – transport, przechowywanie, identyfikowalność i odstępstwa.
8. Techniki laboratoryjne – przygotowanie próbek, rozcieńczenia, posiew, inkubacja i kontrole.
9. Metody jakościowe – wykrywanie, potwierdzanie i interpretacja wyniku.
10. Metody ilościowe – dobór płytek, obliczenia, zaokrąglanie, NPL i wyniki poza zakresem.
11. Kontrola jakości – kontrole wewnętrzne, badania biegłości i zapewnienie ważności wyników.
12. Walidacja i weryfikacja, niepewność, raportowanie oraz typowe niezgodności audytowe.

Wartość dodana szkolenia eksperckiego:

ekspert na rzeczywistych przypadkach laboratoryjnych i audytowych pokazuje, co norma nakazuje, czego nie nakazuje i jakimi dowodami należy wykazać zgodność. Uczy interpretować wymagania bez tworzenia „nadwymagań”.

Forma szkolenia: wykład + przykłady i ćwiczenia z działalności laboratorium

Dla kogo dedykowane:

Laboratoria mikrobiologiczne łańcucha żywnościowego i nie tylko; mikrobiolodzy, kierownicy techniczni, osoby odpowiedzialne za poszczególne obszary laboratoriów mikrobiologicznych, audytorzy i osoby oceniające laboratoria mikrobiologiczne.

Nasz wykładowca:

Remigiusz Pomykała – mikrobiolog, auditor i ekspert bezpieczeństwa żywności oraz laboratoriów badawczych. Ponad 20 lat doświadczenia zawodowego w mikrobiologii, bezpieczeństwie żywności i wymaganiach PN-EN ISO/IEC 17025. Doświadczenie obejmuje pracę laboratoryjną, zarządzanie jakością, oceny i audyty laboratoriów badawczych oraz zakładów przemysłu spożywczego, walidację i weryfikację metod i procesów, monitoring mikrobiologiczny, badania shelf-life i challenge testy. Autor i prowadzący ponad 900 szkoleń zrealizowanych dla przemysłu spożywczego, laboratoriów badawczych, jednostek naukowych i organów urzędowej kontroli żywności. Specjalizuje się w praktycznym łączeniu wymagań normatywnych i prawnych z diagnostyką problemów mikrobiologicznych oraz analizą rzeczywistych przypadków.

Szkolenie realizowane w formie online (pokój webinarowy na żywo z ekspertem).
Organizator zapewnia dostęp do platformy webinarowej oraz kody dostępu.

Uczestnik nie musi instalować żadnych programów.

Wymagania wobec uczestnika szkolenia: dostęp do laptopa / komputera z głośnikami, dostęp do Internetu, aktualna wersja przeglądarki internetowej (Google Chrome – rekomendowane, Firefox, Safari, Edge lub Opera). 

Dostępne wersje materiałów dla tego szkolenia:

• materiały szkoleniowe w wersji elektronicznej pdf przesłane na maila na 3-2 dni przed szkoleniem.
• uwaga – do szkoleń webinarowych dostępna jest tylko wersja elektroniczna materiałów (plik pdf i/lub materiały dodatkowe Word/Excel).

Kod: mikrobiologia